Receita #2 - Tofu Panado com Arrozinho de Chalotas e Feijão Preto

Olá, olá! Sábado merece receita bem boa!

Parece-vos bem? A mim também.

Um dos segredos que encontro para elaborar receitas vegetarianas que encantam qualquer barriga e boca é utilizar o mesmo tipo de preparação que se usaria numa receita não vegetariana. Aprendi, a maior parte das coisas que sei sobre cozinha, com a minha Avó Luz - sim, a minha fadinha das agulhas também cozinhava como ninguém. E a verdade é que estes truques ficarão para sempre.

Outra questão sobre alimentações vegetarianas, recai na utilização do tofu, que para muitas pessoas é algo desenxabido e sem qualquer graça. Pois o que tenho para vos dizer sobre o tofu é que existem mil e um tipos e mais alguns à venda e podemos experimentar qualquer um e adaptá-lo aos nossos gostos. O tofu tem praticamente as mesmas combinações que o queijo de origem animal. Tofu mais duro, tofu Japonês (estilo queijo fresco), tofu (imitar queijo Quark), tofu fumado, tofu com azeitonas... Enfim, um mundo de tofus. As pessoas costumam achar que o tofu é pouco interessante em termos de sabor, mas a realidade é que o único segredo dos deuses do tofu é temperá-lo da forma certa e no tempo certo. Eu, desde que comecei a mariná-lo adoro qualquer prato com este alimento. Aqui fica a receita, na esperança de que vos encha o olho e queiram, também, experimentar! Fase 1 Marinada Cortar o Tofu em tiras grossas (optei pelo tofu suave [japonês] por ser o meu preferido)

Adicionar Sal (a gosto) Pimenta Preta (a gosto) Alho em pó (a gosto)

Sumo de 1 Limão Gengibre picado (a gosto) Majericão em pó (a gosto)

Importante: deixar a marinar durante, pelo menos, 1:30 hora. O tofu Japonês adquire os sabores mais rapidamente. No caso de utilizar outro tipo de tofu mais consistente, devem mariná-lo durante mais horas (o ideal será durante a noite para utilizar no diz seguinte). Lembrem-se: quanto mais tempo ficar a marinar, mais sabor o vosso tofu terá. Fase 2 Preparação dos Panados Para substituir o ovo: 2 colheres (s) de NO EGG (substituto vegetal do ovo) 6 colheres (s) de água Mistura de Farinhas: 100gr Farinha de Trigo Adicionar 1 colher de farinha de milho (podem também optar por adicionar especiarias na mistura, tais como gengibre picado ou pimentão doce; se tiverem pão ralado, podem utilizá-o ao invés da mistura de farinhas). Passar os rectângulos de tofu pela mistura de farinhas, depois pela mistura NO EGG, e novamente pela farinha. E estão prontos a ir ao forno (180ºC, 50 minutos). Fase 3 Arrozinho de Chalotas e Feijão Preto

1 caneca de arroz

2 canecas de água quente Sal q.b.

Azeite q.b.

2 chalotas

1 embalagem de Feijão Preto

Como fazer:

Num tacho adicionar azeite e chalotas e deixar lourar até as chalotas estarem transparentes. Adicionar o arroz e mexer durante 2 minutos. Adicionar a água.

Após cozer 5 minutos, acrescentar o feijão. Deixar cozer durante o máximo de 10 minutos ou até a água do arroz evaporar.

E pronto, agora é empratar e comer! Bon appetit! Com Amor, Ines xx

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